তামিলনাড়ু, ভারত
থাইর সাদাম
Thayir Sadam
প্রায় ২৫ মিনিট · ভেজানো, মেরিনেট বা ঠান্ডা করার সময় আলাদা
পরিবেশন · ৩ জন
দই-ভাতের নরম দানার মাঝে আদার ফোড়ন অল্পতেই টের পাওয়া যায়।
অঞ্চল ও রান্নার গল্প
তামিল রান্নায় চালের নোনতা, মিষ্টি ও দই-মেশানো পদ রয়েছে। পোঙ্গল নামটি ফসলের উৎসবের সঙ্গেও যুক্ত।
এটি ঘরোয়া সংস্করণ। অঞ্চলটি খাবারের প্রেক্ষাপট বোঝায়।
রান্নার ঐতিহ্যের সূত্র ↗উপকরণ ও কেনাকাটা
যা বাসায় আছে টিক তুলে দিন। বাছাই করা প্রতিটি পণ্যের একটি করে প্যাক কার্টে যাবে।
সঙ্গে আর কী নেবেন?
প্রণালি
- চাল স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি পানি দিয়ে নরম করুন।
- ভাত ছড়িয়ে দ্রুত ঠান্ডা করে চামচে হালকা চটকান।
- দই ও লবণ মেশান। ছোট প্যানে তেলে আদা ভেজে ওপরে দিন।
- মিশিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।