তন্দুরি মুর্গ

প্রণালি

1. মুরগিতে অগভীর কাটা দিন। দই, আদা, লেবু, হলুদ ও লবণ মাখিয়ে ফ্রিজে ১ ঘণ্টা রাখুন।
2. ওভেন ২২০°C গরম করুন। ট্রের ওপর র‍্যাকে টুকরা ফাঁক রেখে সাজান।
3. ২০ মিনিট পর উল্টে আরও ১০–১৫ মিনিট সেঁকুন। মোটা অংশ ৭৪°C হয়েছে কি না দেখুন।
4. রং কম হলে শেষে অল্প সময় ওপরের গ্রিল দিন। ৫ মিনিট রেখে পরিবেশন করুন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মুরগি ও হাঁসের ভেতরের তাপমাত্রা অন্তত ৭৪°C হওয়া উচিত। নিরাপদ রান্নার তালিকা