পাকিস্তানের ঘরোয়া রান্না
টমাটর রায়তা
Tamatar Raita
প্রায় ১০ মিনিট · ভেজানো, মেরিনেট বা ঠান্ডা করার সময় আলাদা
পরিবেশন · ৩ জন
টমেটো আর শসার রং ঠান্ডা দইয়ে সুন্দর দেখা যায়।
অঞ্চল ও রান্নার গল্প
পাকিস্তানের ঘরোয়া রান্নায় অঞ্চল ও পরিবারভেদে রেসিপি বদলায়। পদটির এখানে দেওয়া পরিচয় তার রান্নার পরম্পরা বোঝায়।
এটি ঘরোয়া সংস্করণ। অঞ্চলটি খাবারের প্রেক্ষাপট বোঝায়।
রান্নার ঐতিহ্যের সূত্র ↗উপকরণ ও কেনাকাটা
যা বাসায় আছে টিক তুলে দিন। বাছাই করা প্রতিটি পণ্যের একটি করে প্যাক কার্টে যাবে।
সঙ্গে আর কী নেবেন?
প্রণালি
- দই ঠান্ডা করে মসৃণ ফেটান। লবণ সামান্য দিন।
- টমেটো কেটে বীজের আলগা অংশ ঝরান। শসা ছোট কিউব করুন।
- সবজি দইয়ে আলতো মিশিয়ে কয়েক মিনিট ঠান্ডা করুন।
- বিরিয়ানি বা কাবাবের পাশে পরিবেশন করুন।
পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।