পাকিস্তানের ঘরোয়া রান্না
শির খুরমা
Sheer Khurma
প্রায় ৩৫ মিনিট · ভেজানো, মেরিনেট বা ঠান্ডা করার সময় আলাদা
পরিবেশন · ৪–৫ বাটি
খেজুরে দুধের মিষ্টি বাড়ে। সেমাই আর ঘিতে ভাজা বাদাম তার সঙ্গে যায়।
অঞ্চল ও রান্নার গল্প
পাকিস্তানের ঘরোয়া রান্নায় অঞ্চল ও পরিবারভেদে রেসিপি বদলায়। পদটির এখানে দেওয়া পরিচয় তার রান্নার পরম্পরা বোঝায়।
এটি ঘরোয়া সংস্করণ। অঞ্চলটি খাবারের প্রেক্ষাপট বোঝায়।
রান্নার ঐতিহ্যের সূত্র ↗উপকরণ ও কেনাকাটা
যা বাসায় আছে টিক তুলে দিন। বাছাই করা প্রতিটি পণ্যের একটি করে প্যাক কার্টে যাবে।
- প্যাক দেখুন ↗
- দুধ · ৬৫০ মিলিনিজে সংগ্রহ করুন
- প্যাক দেখুন ↗
- প্যাক দেখুন ↗
- ঘি · ১৫ গ্রামনিজে সংগ্রহ করুন
সঙ্গে আর কী নেবেন?
প্রণালি
- খেজুরের আঁটি ফেলে কুচি করুন। দুধ ধীরে গরম করুন।
- ঘিতে বাদাম হালকা ভেজে তুলে রাখুন। একই প্যানে সেমাই অল্প ভেজে নিন।
- দুধে খেজুর ও সেমাই দিন। তলা থেকে নেড়ে সেমাই নরম করুন।
- বাদাম ছড়িয়ে নামান। গরম বা ঠান্ডা দিন।
পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।