প্রোভঁস, ফ্রান্স
রাতাতুই
Ratatouille
প্রায় ৪৫ মিনিট · ভেজানো, মেরিনেট বা ঠান্ডা করার সময় আলাদা
পরিবেশন · ৪ জন
বেগুন, জুকিনি আর টমেটো একসঙ্গে রান্না হলেও প্রতিটির আকার থাকবে।
অঞ্চল ও রান্নার গল্প
রাতাতুই প্রোভঁসের সবজি রান্নার পরিচিত পদ। আলাদা করে সবজি সেঁকে পরে একসঙ্গে রান্না করলে এই সংস্করণে টেক্সচার থাকে।
এটি ঘরোয়া সংস্করণ। অঞ্চলটি খাবারের প্রেক্ষাপট বোঝায়।
রান্নার ঐতিহ্যের সূত্র ↗উপকরণ ও কেনাকাটা
যা বাসায় আছে টিক তুলে দিন। বাছাই করা প্রতিটি পণ্যের একটি করে প্যাক কার্টে যাবে।
- প্যাক দেখুন ↗
- প্যাক দেখুন ↗
- অলিভ অয়েল · ৩৫ মিলিনিজে সংগ্রহ করুন
- পেঁয়াজ · ১০০ গ্রামনিজে সংগ্রহ করুন
সঙ্গে আর কী নেবেন?
প্রণালি
- বেগুন ও জুকিনি মোটা কিউব, পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি করুন।
- অলিভ অয়েলে বেগুন ও জুকিনি আলাদা ব্যাচে সেঁকে রাখুন।
- একই প্যানে পেঁয়াজ নরম করে টমেটো ভেঙে সস বানান।
- সবজি ফিরিয়ে ঢেকে কম আঁচে নরম করুন। শেষে খুলে রস ঘন করুন।
পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।