পুট্টু

প্রণালি

1. চালের গুঁড়ায় লবণ মিশিয়ে হাত দিয়ে অল্প পানি ছিটান।
2. মুঠোয় ধরলে বাঁধে কিন্তু আঙুলে ঝুরো হয়, এমন হলে ছেঁকে দলা ভাঙুন।
3. পুট্টুর ছাঁচে নারকেল ও গুঁড়া পালা করে দিন। চাপ দিয়ে ভরবেন না।
4. ভাপ বের হওয়ার পর ৬–৮ মিনিট রান্না করুন। ছাঁচ থেকে ঠেলে বার করুন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।