নিহারি

প্রণালি

1. গরুর মাংস বড় টুকরা করে আদা, লবণ ও ঘরের নিহারি মসলা মাখান।
2. তেলে সেঁকে গরম পানি দিয়ে ঢেকে ধীর আঁচে নরম করুন।
3. আটা ঠান্ডা পানিতে গুলে ছেঁকে ফুটন্ত ঝোলে অল্প করে ঢালুন। নেড়ে ৮ মিনিট রান্না করুন।
4. চামচের পিঠে ঝোল লেগে থাকলে নামান। লেবু পাশে দিন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মাংসের নিরাপদ তাপমাত্রা কাটের ধরন ও কিমা অনুযায়ী বদলায়। থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। নিরাপদ রান্নার তালিকা