মুর্গ মাখনি

প্রণালি

1. দই, আদা ও লবণ মাখা মুরগি ফ্রিজে ৩০ মিনিট রাখুন।
2. প্যানে অল্প মাখনে মুরগি দুই পাশে সেঁকে তুলে রাখুন। মুরগি এই ধাপে পুরো সিদ্ধ করতে হবে না।
3. টমেটো সিদ্ধ করে মিহি করুন। বাকি মাখনে পিউরি জ্বাল দিয়ে কাঁচা গন্ধ সরান।
4. মুরগি সসে ফিরিয়ে ভেতরে ৭৪°C পর্যন্ত রান্না করুন। কম আঁচে ক্রিম মিশিয়ে নামান।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মুরগি ও হাঁসের ভেতরের তাপমাত্রা অন্তত ৭৪°C হওয়া উচিত। নিরাপদ রান্নার তালিকা