পাঞ্জাব, ভারত
মিঠি লসসি
Meethi Lassi
প্রায় ৮ মিনিট · ভেজানো, মেরিনেট বা ঠান্ডা করার সময় আলাদা
পরিবেশন · ২ গ্লাস
চামচে নেড়ে খাওয়ার মতো দই থেকে ফেনাওয়ালা এক গ্লাস লসসি।
অঞ্চল ও রান্নার গল্প
পাঞ্জাবের রান্নায় তন্দুর, শাক ও দুগ্ধের নানা ব্যবহার দেখা যায়। এই পদটি সেই রান্নার পরিচিত ধারায় রাখা হয়েছে।
এটি ঘরোয়া সংস্করণ। অঞ্চলটি খাবারের প্রেক্ষাপট বোঝায়।
রান্নার ঐতিহ্যের সূত্র ↗উপকরণ ও কেনাকাটা
যা বাসায় আছে টিক তুলে দিন। বাছাই করা প্রতিটি পণ্যের একটি করে প্যাক কার্টে যাবে।
সঙ্গে আর কী নেবেন?
প্রণালি
- দই ফ্রিজে ঠান্ডা রাখুন। গুড় অল্প গরম পানিতে গলিয়ে ছেঁকে ঠান্ডা করুন।
- দই মসৃণ করে ফেটে অর্ধেক গুড় মেশান।
- ৭৫–১০০ মিলি ঠান্ডা পানি অল্প অল্প দিয়ে ফেনা ওঠা পর্যন্ত ফেটান।
- মিষ্টি দেখে বাকি গুড় দিন। ঠান্ডা গ্লাসে ঢালুন।
পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।