লাহোরি চরগা

প্রণালি

1. মুরগির মোটা অংশে অগভীর দাগ দিন। দই, আদা, লেবু, তেল ও লবণ মেখে ফ্রিজে অন্তত ১ ঘণ্টা রাখুন।
2. ভাপের পাত্রে ঢেকে রান্না করুন। থার্মোমিটারে মোটা অংশ ৭৪°C পৌঁছানো পর্যন্ত রাখুন।
3. ওভেন ২২০°C গরম করুন। ভাপা মুরগি ট্রেতে নিয়ে ৮–১২ মিনিট সেঁকে রং ধরান।
4. ৫–১০ মিনিট রেখে কাটুন। লেবু পাশে দিন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মুরগি ও হাঁসের ভেতরের তাপমাত্রা অন্তত ৭৪°C হওয়া উচিত। নিরাপদ রান্নার তালিকা