মহারাষ্ট্র, ভারত
কোশিম্বির
Kakdi Koshimbir
প্রায় ১২ মিনিট · ভেজানো, মেরিনেট বা ঠান্ডা করার সময় আলাদা
পরিবেশন · ৩ জন
ঠান্ডা শসা আর ভাজা বাদাম একসঙ্গে নরম ও মচমচে লাগে।
অঞ্চল ও রান্নার গল্প
মহারাষ্ট্রের রান্নায় শসার কোশিম্বিরের মতো সঙ্গী পদ ও তিল-গুড়ের মৌসুমি মিষ্টি আলাদা উপলক্ষে পরিবেশন করা হয়।
এটি ঘরোয়া সংস্করণ। অঞ্চলটি খাবারের প্রেক্ষাপট বোঝায়।
রান্নার ঐতিহ্যের সূত্র ↗উপকরণ ও কেনাকাটা
যা বাসায় আছে টিক তুলে দিন। বাছাই করা প্রতিটি পণ্যের একটি করে প্যাক কার্টে যাবে।
সঙ্গে আর কী নেবেন?
প্রণালি
- শসা ছোট সমান কিউব করুন, অতিরিক্ত পানি ঝরান।
- বাদাম শুকনা প্যানে হালকা ভেজে ঠান্ডা করে ভাঙুন।
- দই, লেবু ও লবণ ফেটে শসা মেশান।
- খাওয়ার আগে বাদাম ছড়ান।
পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।