বাংলার ঘরোয়া রান্না, বাংলাদেশ
আদা চা
Ada Cha
প্রায় ১০ মিনিট · ভেজানো, মেরিনেট বা ঠান্ডা করার সময় আলাদা
পরিবেশন · ২ কাপ
আদা আগে ফুটলে চায়ে আলাদা ঝাঁজ আসে। শেষে গুড় দিয়ে মিষ্টিটা নিজের মতো করুন।
অঞ্চল ও রান্নার গল্প
বাংলার ঘরোয়া রান্নায় ভাতের সঙ্গে ডাল, ভর্তা ও ঝোলের মতো পদ একই টেবিলে আসে। এই পদটি সেই দৈনন্দিন রান্নার অংশ হিসেবে পড়ুন।
এটি ঘরোয়া সংস্করণ। অঞ্চলটি খাবারের প্রেক্ষাপট বোঝায়।
রান্নার ঐতিহ্যের সূত্র ↗উপকরণ ও কেনাকাটা
যা বাসায় আছে টিক তুলে দিন। বাছাই করা প্রতিটি পণ্যের একটি করে প্যাক কার্টে যাবে।
সঙ্গে আর কী নেবেন?
প্রণালি
- আদা ধুয়ে থেঁতো করুন। ৪০০ মিলি পানি ফুটিয়ে তাতে আদা দিন।
- কম আঁচে ৩–৪ মিনিট রেখে আদার ঘ্রাণ তুলুন।
- চা-পাতা দিয়ে আঁচ বন্ধ করে ঢেকে ২–৩ মিনিট রাখুন।
- ছেঁকে দুই কাপে ঢালুন। কুচি গুড় অল্প অল্প দিয়ে স্বাদ দেখে নিন।
পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।