কাবুলি পোলাও

প্রণালি

1. খাসি লবণপানিতে নরম করে সিদ্ধ করুন। স্টক ছেঁকে মেপে রাখুন।
2. চাল ধুয়ে স্টকে রান্না করুন। ফুটলে ঢেকে কম আঁচে রাখুন।
3. গাজর সরু লম্বা করে কেটে অল্প তেলে সেঁকুন। কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে একবার নেড়ে নামান।
4. ভাতের সঙ্গে মাংস দিন। গাজরের মিশ্রণ ওপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মাংসের নিরাপদ তাপমাত্রা কাটের ধরন ও কিমা অনুযায়ী বদলায়। থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। নিরাপদ রান্নার তালিকা