হাঁসের ঝোল

প্রণালি

1. হাঁসের টুকরায় আদা, হলুদ ও লবণ মাখান। মোটা চর্বি থাকলে কিছুটা ছেঁটে নিন।
2. হাঁড়িতে তেল দিয়ে হাঁস সেঁকুন। চর্বি বেশি বের হলে কিছুটা তুলে টমেটো দিয়ে কষান।
3. গরম পানি দিয়ে ঢেকে হালকা ফুটতে দিন। মাঝে নেড়ে দেখুন এবং ঝোল শুকিয়ে গেলে গরম পানি দিন।
4. মাংস নরম এবং অন্তত ৭৪°C হলে লবণ দেখে নামান।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মুরগি ও হাঁসের ভেতরের তাপমাত্রা অন্তত ৭৪°C হওয়া উচিত। নিরাপদ রান্নার তালিকা