উত্তর ভারত
গাজর কা হালুয়া
Gajar ka Halwa
প্রায় ৫০ মিনিট · ভেজানো, মেরিনেট বা ঠান্ডা করার সময় আলাদা
পরিবেশন · ৪ বাটি
কোরানো গাজর দুধ টেনে নিলে তবেই ঘি আর চিনির পালা।
অঞ্চল ও রান্নার গল্প
উত্তর ভারতের ঘরোয়া টেবিলে ভাত বা রুটির সঙ্গে ডাল, রায়তা, সবজি ও চাটনি পরিবেশন করা হয়। এই পদটি সেই খাবারের ধরনের একটি উদাহরণ।
এটি ঘরোয়া সংস্করণ। অঞ্চলটি খাবারের প্রেক্ষাপট বোঝায়।
রান্নার ঐতিহ্যের সূত্র ↗উপকরণ ও কেনাকাটা
যা বাসায় আছে টিক তুলে দিন। বাছাই করা প্রতিটি পণ্যের একটি করে প্যাক কার্টে যাবে।
- প্যাক দেখুন ↗
- দুধ · ৪৫০ মিলিনিজে সংগ্রহ করুন
- প্যাক দেখুন ↗
- ঘি · ২৫ গ্রামনিজে সংগ্রহ করুন
- চিনি · ৫৫ গ্রামনিজে সংগ্রহ করুন
সঙ্গে আর কী নেবেন?
প্রণালি
- গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কুরান।
- দুধের সঙ্গে চওড়া প্যানে মাঝারি আঁচে নেড়ে রান্না করুন।
- গাজর নরম ও দুধ প্রায় শুকালে ঘি ও চিনি দিন।
- চিনি গলে আবার ঘন হওয়া পর্যন্ত নেড়ে বাদাম ছড়ান।
পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।