ফিরনি

প্রণালি

1. চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে ঝরান। সামান্য ঠান্ডা দুধে বেটে নিন।
2. বাকি দুধ গরম করে চালের মিশ্রণ ধীরে ঢালুন। নেড়ে দলা ভাঙুন।
3. কম আঁচে মিশ্রণ চামচে লেগে থাকা পর্যন্ত রান্না করুন। চিনি দিয়ে আরেকটু নেড়ে নামান।
4. বাটিতে ঢেলে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখুন। বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।