দুধ চিতই

প্রণালি

1. চালের গুঁড়ায় পানি দিয়ে পাতলা ব্যাটার করুন। ঢেকে ছোট চিতই বানিয়ে আলাদা রাখুন।
2. দুধ ভারী হাঁড়িতে কম আঁচে জ্বাল দিন। তলা থেকে নিয়মিত নেড়ে প্রায় এক-চতুর্থাংশ কমান।
3. দুধ নামিয়ে টগবগ থামলে কুচি গুড় মেশান। সামান্য দুধে আগে গুড় পরীক্ষা করে নিন।
4. চিতই গরম দুধে ডুবিয়ে ২০ মিনিট রাখুন। ঠান্ডা খেতে চাইলে ফ্রিজে রাখুন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।