দেশি মুরগির ঝোল

প্রণালি

1. মুরগির টুকরায় আদা, হলুদ ও লবণ মাখান। টমেটো ছোট করে কাটুন।
2. তেলে মুরগি ৮ মিনিট কষিয়ে টমেটো দিন। টমেটো নরম হয়ে মসলার সঙ্গে মিশে গেলে পানি দিন।
3. প্রায় ৪৫০ মিলি গরম পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি-কম আঁচে রান্না করুন।
4. মুরগি নরম ও ভেতরে ৭৪°C হলে লবণ দেখে নামান। ভাতের সঙ্গে গরম ঝোল দিন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মুরগি ও হাঁসের ভেতরের তাপমাত্রা অন্তত ৭৪°C হওয়া উচিত। নিরাপদ রান্নার তালিকা