চিকেন টিক্কা

প্রণালি

1. মুরগির হাড় সরিয়ে সমান টুকরা করুন। দই, আদা, লেবু ও লবণ মাখিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
2. শিকে টুকরা গাঁথুন, মাঝখানে একটু ফাঁক দিন। গ্রিল বা প্যান আগে গরম করুন।
3. সব পাশ ঘুরিয়ে বাদামি দাগ ধরান। মোটা টুকরার ভেতর ৭৪°C হলে নামান।
4. ২–৩ মিনিট রেখে লেবু দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মুরগি ও হাঁসের ভেতরের তাপমাত্রা অন্তত ৭৪°C হওয়া উচিত। নিরাপদ রান্নার তালিকা