চাপলি কাবাব

প্রণালি

1. ঠান্ডা গরুর কিমায় মিহি পেঁয়াজ, পানি ঝরানো টমেটো, ভুট্টার গুঁড়া ও লবণ মেশান।
2. ছয় ভাগ করে পাতলা চ্যাপ্টা করুন। ১০ মিনিট ঠান্ডায় রাখুন।
3. প্যানে তেল গরম করে দুই পিঠে বাদামি দাগ ধরান। কেন্দ্র ৭১°C হয়েছে কি না দেখুন।
4. ঝাঁঝরিতে তুলে তেল ঝরিয়ে গরম দিন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মাংসের নিরাপদ তাপমাত্রা কাটের ধরন ও কিমা অনুযায়ী বদলায়। থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। নিরাপদ রান্নার তালিকা