বুন্দি রায়তা

দইয়ে ডোবার পর বুন্দির বাইরেটা নরম, ভেতরটা সামান্য মচমচে থাকে।

অঞ্চল ও রান্নার গল্প

উত্তর ভারতের ঘরোয়া টেবিলে ভাত বা রুটির সঙ্গে ডাল, রায়তা, সবজি ও চাটনি পরিবেশন করা হয়। এই পদটি সেই খাবারের ধরনের একটি উদাহরণ।

এটি ঘরোয়া সংস্করণ। অঞ্চলটি খাবারের প্রেক্ষাপট বোঝায়।