ভিন্ডি গোশত

প্রণালি

1. ঢেঁড়স ধুয়ে পুরো শুকিয়ে বড় টুকরা করুন। মাংস লবণ মাখিয়ে রাখুন।
2. তেলে মাংস ও টমেটো কষান। পানি দিয়ে ঢেকে নরম করুন।
3. অন্য প্যানে অল্প তেলে ঢেঁড়স ঘুরিয়ে হালকা বাদামি করুন।
4. মাংসের ঝোলে ঢেঁড়স দিয়ে ৪–৫ মিনিট অল্প নেড়ে রান্না করুন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মাংসের নিরাপদ তাপমাত্রা কাটের ধরন ও কিমা অনুযায়ী বদলায়। থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। নিরাপদ রান্নার তালিকা