আপ্পাম

প্রণালি

1. চালের গুঁড়া ও নারকেল গরম নয় এমন পানিতে মসৃণ করে ব্লেন্ড করুন।
2. ইস্ট মিশিয়ে ঢেকে বুদবুদ দেখা পর্যন্ত উষ্ণ জায়গায় রাখুন। প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঢালার মতো করুন।
3. ছোট বাঁকা প্যান গরম করে এক হাতা ব্যাটার ঢালুন। প্যান ঘুরিয়ে কিনারায় পাতলা করে ছড়ান।
4. ঢেকে মাঝারি-কম আঁচে মাঝখান জমা পর্যন্ত রাখুন। উল্টানোর দরকার নেই।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।